27-05。滷肉、滷蛋、滷肉丸

週六下午,去了一趟華人超市,隨興滷了肉,週日還把Witty邀來家里吃一餐。
這次去華人超市買些食材,看到架子上有兩種新竹米粉。這新竹米粉並不是新竹來的,而是夏門。反正沒試過,就買了一包來試試看。另外看到新鮮的南薑還挺漂亮,就買幾塊回來滷肉好了。隨後去了AH買了兩料豬肉還有二十顆雞蛋,傍晚就動手滷了。

為了這二十顆蛋和兩料豬肉,我那晾了很久的大不沾鍋WOK終於派上用場了。爆香了蒜米、紅蔥和南薑後,加入以醬油和五香粉醃好的豬肉已剝殼的水煮蛋,再加入老抽和水,就開始慢火滷約一個小時,之後再加點糖和生抽調味。其後就臨睡前整鍋熱一次,起床再熱一次,這樣就不必把它收到冰箱里。第二天,滷蛋已經入味,但滷肉卻失敗了。這肉被煮的太爛了,想說不甘心沒有點有嚼勁的東西吃,又翻一包牛筋丸倒下去滷。這滷肉其實是依我家滷鴨、滷豬頭皮和三層肉的方式來煮,結果因為這新鍋的鍋蓋沒通氣孔,滷了很久但汁都沒少,所以這次像台灣的滷味更多。雖然好吃,但味道沒那麼濃郁。下回一定要換個方式試試了。

週日下午,朋友來剪髮就先分掉一些滷蛋和肉丸。傍晚Witty過來就再炒個米粉,和滷肉滷蛋吃。吃完後,還給Witty外帶宵夜。當然這回我又賺到一包酸梅吃,還有兩袋給兩個小傢伙的衣服。她還做了蛋塔過來分享,祝賀巴特的生日。(Witty,那些蛋塔我只吃了一顆,其他的巴特全包了,哈哈﹗)

差不多六點,送了Witty回家後,兩個人沒什麼特別的事做,就坐公車去市區逍遙。巴特最開心就是能喝喝啤酒、輕鬆一次。我這陪得夫人就喝咖啡、可樂相伴。週一又是公共假期,我們窩在家養神睡覺。晚上,巴特沒有食慾。我自己煮了蔬菜湯,燙了米粉、熱了剩下的滷肉,又簡單地帶過一餐。


剛開始滷……..。


這米粉炒了過後,還有透明感,很Q。


散掉的滷肉。


拍糊了的滷蛋和肉丸。


逍遙中……………..,愛爾蘭酒吧是第一站。


巴特拍了幾張都很,只有這張比yeah就拍的比較OK。


咖啡和啤酒。


Duvel的代言廣告。


比利時啤酒Delirium。


味道和Duvel相近,我偷喝了幾口。


等待中…………..。


Witty做的蛋塔。


兩袋衣服。


簡單的晚餐。


這米粉很Q很好吃,下次再買多點。

  1. 哇!那炒米粉好誘惑呢!一定好吃!!
    你母親和妹妹今天傍晚就到古晉了.
    有時間會讓她來visit妳的blog,不介意吧! :)
    版主回覆:(06/01/2007 03:49:15 PM)
    麗心姨,我知道我媽和我妹今晚會到古晉,先謝謝你們的招待。如果有時間,當然歡迎妳讓她們看看我的部落格,我不會介意的。^^

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  2. 米粉看來不錯吃ㄛ,原來也是個作菜高手.^^
    我也喜歡炒米粉,今年初去埔里玩,買了十五包米粉回來,分送親友後,到現在還有5包沒吃完.不過米粉不太經飽,每次吃完米粉當正餐,.通常很快就肚子餓了,雖然明明吃了好大一盤或二盤.^W^
    版主回覆:(05/31/2007 06:49:58 AM)
    Birgit,你太抬舉我了。我這比上不足,比下有餘的功夫剛好可以取悅巴特、抓住他的胃。
    我一直只知道新竹米粉,聽Witty說了才知道埔里米粉也很有名。我對米製品有偏愛,喜歡吃米粉和粄條(河粉),而且吃米粉這些的確沒有吃飯來的耐飽。奇怪的是,為什麼有的胃不好的人不能吃米粉,說這是難以消化的呢?

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