18-12。公司年宴 De Hofstee, Bladel

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此篇記錄的是公司在聖誕佳節前夕的年宴。公司小,全員攜伴剛好十人。今年老板選了農家氣氛的高級餐廳De Hofstee。

此餐廳位於Eindhoven和Antwerpen之間的Bladel小鎮,大廚是個廚藝高超、有講師級資格、且對芥末醬有深厚興趣的Hein Willemsen。這晚我們享用了6-Gangen Menu “De Hofstee”,也就是前後有六道餐點的套餐。老板和同事都是識酒一族,當然沒錯過餐廳的Wijn arrangement,讓每道美食與搭味的美酒上桌,享受十足。

話不多說,就直接看照片說故事了!

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不負責任報導開始~~

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第一道:??名字忘記了,只記得很好吃。

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第二道:左邊是火腿沙拉,右邊是招牌pate。

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佐餐的小面包。

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餐廳一瞥。

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同事幫忙拍的,失焦了~~

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第三道:奶油煎魚片及蔬菜蘑菇。

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第四道很有東方的味道,外層是薄餅皮,裡頭是炒蝦。

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這大廚曾經在中餐館服務過,當然也有中式的廚藝喲!

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第五道:嫩牛排搭枇杷和時蔬。

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這是De Hofstee的特色,讓食客自己選擇喜歡的Cheese搭Port美酒。

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這對我來說就像個乳酪展覽。

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這是很有年齡的老起司oude kaas。

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Hein Willemsen大廚親自給我們挑選起司。

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這是英式乳酪,中間插了一瓶Port紅葡萄酒,讓美酒融入乳酪中,據說這美味極了。(哈哈,就是據說,我不能喝酒,所以沒辦法親身體驗它絕妙的滋味。)

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第六道就是各種起司配Port紅酒,來看看大家選的起司。

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那小小的一湯匙就是美味的英式起司了。

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這盤應該是巴特的,全是羊奶制的起司。

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我不敢挑戰這些五花八門的乳酪,餐廳給我上了小甜點補償。哈哈,就拍一張,也就這張失敗了。

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接著還有冰淇淋、慕斯組成的甜點。

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當然還有這美好的句號:咖啡!

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最後還有大廚贈送的禮物:他親自做的招牌芥末醬兩小瓶。

餐廳網頁:De Hofstee, Bladel

後記:這篇實在很混,沒有記住任何一道菜的菜名,主要也是因為這是surprise menu.上菜時服務生有大致介紹菜色,但Susanna根本不專心啦!

  1. 菜色都很不错呢!我们这里有个小镇上也有一家米其林餐厅,据说狂贵,而且必须要定位。我一直很奇怪这种餐厅的经营方式,怎么能够生存的。
    版主回覆:(02/23/2009 11:27:56 PM)
    Vivi,這問題問得好,我也很好奇這些餐廳怎樣生存。可惜我老板對horeca餐廳這行的生意沒興趣,讓我完全沒機會去了解這類高級餐廳的生存之道。>"<

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  2. 看照片也跟著想像著這一餐美食.
    那個Cheese大餐, 直讓我流口水呢!!
    能夠在這樣的餐廳裡用餐, 真的是一種享受~
    版主回覆:(01/01/2009 10:10:06 PM)
    Ariel,看來你是愛乳酪一族囉!我是光看不敢試,有的cheese單是聞到它的味道就讓我想吐。我同事還譏笑我,說我不夠融入荷蘭社會,呵呵~~

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  3. 紅酒配cheese十分對味!
    版主回覆:(01/01/2009 10:12:40 PM)
    沒錯,同事們都說Cheese配Port紅酒是絕配^^

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