16-05。阿參魚頭與越南腸粉

這星期Susanna口福不淺,托Viethai的福,連連嚐到有家鄉味道的美食-阿參魚頭和越南腸粉。
Viethai是我們常光顧的一家餐廳。最近經過Viethai老板娘的介紹,認識了一對從馬來西亞來荷蘭探望女兒的Bakar夫婦。Bakar先生是馬來人而Bakar太太是客家人,跟我們聚在一起就變成聯合國的局面,彼此交錯使用華語、粵語、少少客家話、馬來語和英語。呵呵,大家只要能溝通就好。或說是同鄉,或說是投緣,我們初認識就能聊得起興,有著說不完的話題。在他們回鄉之前的一個月,我在Viethai跟他們見了幾次面,也托他們的福,還有老板夫婦的好客,讓我有機會吃到家鄉美食解饞。

馬來族喜歡用阿參來做菜,著名的美食有阿參拉沙米粉和阿參咖哩肉類。週一下午,老板用了Bakar太太的食譜煮了阿參魚頭。老板買了大大的鱈魚頭來宴客,這讓荷蘭人傻眼的魚頭經過料理後,端到桌上就變成我們食指大動的佳餚。酸酸辣辣的阿參魚湯還可以和米粉一起吃,美味極了。

隔天,週三傍晚,老板娘做了越南腸粉,請Bakar夫婦和女兒、還有我吃晚餐。老板娘還買了小小的壽包給Bakar先生慶祝生日。生平第一次吃越南腸粉,這包著牛肉餡的腸粉,上面鋪上黃瓜絲、豆芽、蔥油渣等,再淋上辣辣的糖醋汁,除了美味可口還有感動。另外,Bakar太太也示範了薑蔥炒牛肉,嫩滑的牛肉也很棒。

吃過晚餐,給Bakar先生慶生後,也是曲終人散的時候。和他們依依不捨的道別後,希望我們有機會在家鄉重逢。


好吃不好看的鱈魚頭。


阿參湯米粉。


乾淨的魚頭。


薑蔥炒牛肉。


越南腸粉。


美味的一大盤。


慶生的小壽包。

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