20161229。美食 Zesgangendiner bij Michelinster-restaurant De Karpendonkse Hoeve

De Karpendonkse Hoeve是家在恩荷芬鼎鼎有名的餐廳，自1979年起，年年保有米其林一星的水準。這篇純分享今年兩次光臨這家餐廳的美食照片。
[NL] De Karpendonkse Hoeve is een benoemde Michelinster-restaurant in Eindhoven. Die zijn de foto’s van de zesgangendiner van twee verschillende bezoeken in dit jaar.
[EN] These are the photos of six-course dinner at De Karpendonkse Hoeve, a famous restaurant in Eindhoven with 1-Michelin Star since 1979.

三道開胃小品

鴨胸肉拼鵝肝醬
Roulleau van Eendenborst en Ganzenlever, Olijven, Truffel, Eigeel, Belle de Fontenay Aardappel

野菇湯
Thee van Paddenstoelen, Schuim van Knolselderij, Rucola

鰈魚
Griet, Spitskool, Bospeen, Tandoori, Schaaldierenschuim

亞洲風味
“Saucijs” van Chinese Kool, Knolselderij, Paksoi, Lotuswortel, Kimchi, Zwarte Knoflooksaus

野兔雙拼
Hazenrugfilet en Hazenpeper, Pastinaak, Spruitjes, Rode Biet, Five Spices, Bloedworst, Saus van Eekhoorntjesbrood

薄荷巧克力森林
“After Eight”

餐後咖啡甜點

聖誕氣氛

年初光顧時拍的照片：
Photos during last visiting in March:

放假的後遺症，相機時間得減七個小時。
*Time stemples need to reduce by 7 hours in this series of pictures.

紅魚
Roodbaars, Specerijen, Knolselderij, Zwarte Knoflook

Groene Minestrone, Gevogelte Kataifi, Minestrone

鱸魚片
Koningsbaars, Tomaat, Venkel, Risotto

豬肉雙拼
Twee bereidingen van Baambrugse Big

鴨肉片
Eend, Bataat, Kaki, Gember-Citroengrassaus

Grand Cru Manjari Chocolade, Speculoos, Mandarijnensorbet

餐後咖啡甜點